Description
Le Bissap (Hibiscus sabdariffa) est une plante herbacée, connue en français sous le nom d’Oseille de Guinée car elle est originaire d’Afrique de l’Ouest.
Au Sénégal, elle est cultivée pendant la saison des pluies, une fois par an. C’est une culture très répandue, sur de grandes surfaces mais aussi dans les arrière-cours. C’est la seule espèce d’Hibiscus qui joint l’utile à l’agréable : les jeunes feuilles de l’Oseille de Guinée se consomment en salade ou cuites comme des épinards, les fleurs en infusion froide et l’huile des graines en soin cosmétique.
Lorsque les fleurs tombent, elles laissent place à un calice qui devient d’une belle couleur rouge vif. Ces calices sont récoltés à la main et séchés. Utilisés ensuite en infusions ou en confitures, ils ont une forte teneur en vitamine C, en calcium, en niacine et en fer, avec un goût unique et délicieux. Les graines contenues dans les calices sont soigneusement recueillies pour en extraire l’huile, qui a des qualités cosmétiques exceptionnelles.
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